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CONICET crea la primera cerveza artesanal totalmente argentina para vender al mundo

Investigadores lideradores por Diego Libkind Frati desarrollaron la primera bebida fabricada con levaduras generadas totalmente en los bosques andinos patagónicos. En el mundo, la comercializará Heineken. Por Sebastián De Toma - 28 de Abril 2017
CONICET crea la primera cerveza artesanal totalmente argentina para vender al mundo

Con la renovada moda de consumir cervezas artesanales, el Conicet llega justo a tiempo con “la primera cerveza artesanal 100% argentina”. La empresa holandesa Heineken ha llegado a un acuerdo con sus desarrolladores para comercializarla en todo el mundo, excepto la Argentina.

De acuerdo a Diego Libkind Frati, uno de los investigadores a cargo del descubrimiento y desarrollo, se trata de la primera cerveza fabricada con levaduras generadas totalmente en los bosques andinos patagónicos.

La cepa de esta levadura fue descubierta, de la especie Saccharomyces Eubayanus, fue descubierta en 2011 por un grupo de investigadores argentinos, portugueses y estadounidenses liderados por Libkind Frati. Se trata de la madre de la levadura Lager que hoy se usa para fabricar el 95% de la cerveza industrial a escala global.

EL DATO: La industria de la cerveza artesanal creció entre el 25 y el 30% en los pasados dos años.

“En esta primera etapa, estamos trabajando con cinco productores de Bariloche y el viernes vamos a presentar la primera partida”, cuenta en charla con Infotechnology.com, durante un evento realizado en el Centro Cultural de la Ciencia (ubicado en Palermo), como un prolegómeno a la presentación oficial, que tendrá lugar el viernes 27,en Bariloche. Será uno de los actos principales del encuentro “Ciencia y cerveza”, durante el cual hablaran los científicos responsables de su creación, todos parte del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (Ipatec), junto a representantes del Conicet y de la Universidad Nacional del Comahue.

Además de hablar de esta nueva variedad de cerveza, durante el evento tendrán lugar cursos de capacitaciones para productores locales y de países vecino, como Chile y Uruguay. El objetuivo central de los investigadores del Ipatec es colaborar para que los productores de cervezas artesanales puedan “aumentar la competitividad, rentabilidad y creatividad”, según informaron sus organizadores.

Desde hace tiempo que no quedan más vacantes para participar en este evento y es una muestra excelente de cómo ciencia básica puede convertirse, primero, en ciencia aplicado, y luego en un desarrollo para el sector productivo.

La idea que tienen aquellos que dirigen el Ipatec es qué los fabricantes locales comiencen a incorporar levaduras argentinas a sus procesos productivos, ya que por ahora la industria nacional utiliza mayormente levaduras importadas.



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13 Comentarios

Alberto Mata Reportar Responder

Quién producirá y comercializará esta levadura? Queda algo en el país con este descubrimiento?

Marco Giovannini Reportar Responder

Excelente emprendimiento

Bill Windwood Reportar Responder

Si está HEINEKEN atrás, de artesanal no tiene nada.

Alicia Espinola Reportar Responder

TODO BIEN CUAL ES NUESTRO BENEFICIO

Alicia Espinola Reportar Responder

TODO BIEN PERO CUAL ES NUESTRO BENEFICIO.-

J.O. Nordeno Reportar Responder

Y las mayores ganancias del decubrmiento son para: ... HEINEKEN group de Holanda!!!

Guest Guest Reportar Responder

Los contribuyentes no necesitamos inventos tan tan "importantes". Ya pagamos muchos impuestos para pagarles a científicos. Que se financien de cualquier forma pero el pueblo no tiene que tributar para estos fines.

Turco Agnes Reportar

IGNORANTE

Mar Tay Reportar Responder

camporistas....

Edgardo Touson Reportar Responder

Excelente! Orgullo nacional

J.O. Nordeno Reportar Responder

Años de sueldos pagados por el estado, millones de $ gastados...y el resultado es una cerveza? Conicet es un antro público con los ñoquis más ineficientes del país.

elplatanudo213 . Reportar

Por Dios, investigue más caballero, esto solo lo sacan a relucir porque es algo llamativo, pero no lo es todo.

Turco Agnes Reportar

IGNORANTE

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